Sfo­glia man­dor­la­ta con me­le

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

Pre­ri­scal­da­re a 200 °C il for­no. Ti­ra­re la sfo­glia con il mat­te­rel­lo spol­ve­riz­za­to di fa­ri­na su un pia­no di la­vo­ro an­ch’es­so in­fa­ri­na­to e ri­ca­va­re un ret­tan­go­lo di 16 x 32 cm. Bu­che­rel­la­re con una for­chet­ta e in­ci­de­re con un col­tel­lo 8 qua­dra­ti di 8 cm di la­to. Met­te­re la sfo­glia su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, spen­nel­lar­la con l’al­bu­me sbat­tu­to e di­stri­bui­re man­dor­le e se­mi di se­sa­mo. In­for­na­re per 15-20 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. Sbuc­cia­re le me­le, di­vi­der­le in quar­ti, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le a fet­te sot­ti­li. Sal­tar­le in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te con po­co olio per 5 mi­nu­ti, ag­giun­ge­re i chio­di di ga­ro­fa­no, il mie- le e pro­se­gui­re la cot­tu­ra fi­no a quan­do le me­le ri­sul­te­ran­no do­ra­te e mor­bi­de. La­scia­re raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te ed eli­mi­na­re i chio­di di ga­ro­fa­no. Se­pa­ra­re i qua­dra­ti di sfo­glia, met­ter­ne uno su cia­scu­no dei 4 piat­ti da des­sert, di­stri­buir­vi la com­po­sta di me­le, co­pri­re con le al­tre sfo­glie e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 45’ 300 g di me­le gol­den l 1 fo­glio di pa­sta sfo­glia l Fa­ri­na 00, 1 al­bu­me l 125 g di man­dor­le l a la­mel­le 2 cuc­chiai­ni di se­mi l di se­sa­mo 2 cuc­chiai di mie­le l mil­le­fio­ri Olio di oli­va l 2 chio­di di ga­ro­fa­no l

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