Sof­fi­ce al li­mo­ne

Dolci & Co - - CASERECCI -

Ta­glia­re a pez­zet­ti 250 g di bur­ro e fon­der­lo in un te­ga­me, a fiam­ma bas­sa, senza che pren­da bol­lo­re. Ver­sar­lo in una cio­to­la ca­pien­te, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste, me­glio se elet­tri­che, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so. Ag­giun­ge­re le uo­va, uno al­la vol­ta, e sbat­te­re fi­no a in­cor­po­rar­le. Ag­giun­ge­re lo yo­gurt e il suc­co di li­mo­ne fil­tra­to, senza smet­te­re di sbat­te­re. In­cor­po­ra­re 250 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, me­sco­lan­do con una spatola fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Im­bur­ra­re uno stam­po ton­do a cer­nie­ra con il bur­ro ri­ma­sto e in­fa­ri­nar­lo; bat- ter­lo per eli­mi­nar­ne l’ec­ces­so di fa­ri­na. Ver­sar­vi il com­po­sto e li­vel­la­re la su­per­fi­cie con una spatola. Cuo­ce­re il dol­ce in for­no per 30 mi­nu­ti, to­glier­lo dal for­no e la­sciar­lo in­tie­pi­di­re. Sfor­ma­re la tor­ta, quin­di tra­sfe­rir­la su un piat­to da por­ta­ta e ser­vir­la do­po aver­la spol­ve­riz­za­ta di zuc­che­ro a ve­lo.

6 per­so­ne | 45’ 270 g di fa­ri­na 00 l 250 g di zuc­che­ro l 260 g di bur­ro l 4 uo­va l 1 cuc­chia­io di lie­vi­to l in pol­ve­re 250 ml di yo­gurt na­tu­ra­le l Suc­co di ½ li­mo­ne l Zuc­che­ro a ve­lo l

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