Tor­ti­ne al­la frut­ta sec­ca

Dolci & Co - - CASERECCI -

Tri­ta­re le al­bi­coc­che e met­ter­le in una cio­to­la con i mirtilli la­va­ti de­li­ca­ta­men­te sot­to ac­qua cor­ren­te. Co­prir­li di ac­qua tie­pi­da e fa­re am­mor­bi­di­re per 10 mi­nu­ti, quin­di sco­lar­li. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 160 °C. Met­te­re lo zuc­che­ro e 30 g di bur­ro am­mor­bi­di­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te in una cio­to­la ca­pien­te, ag­giun­ge­re l’uo­vo, il lat­te e la­vo­ra­re con una fru­sta fi­no ad amal­ga­mar­li. Ag­giun­ge­re po­co al­la vol­ta 125 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e un piz­zi­co di sa­le, me­sco­lan­do con una spatola fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto omo­ge­neo. In­fa­ri­na­re leg­ger­men­te la frut­ta sec­ca, unir­la all’im­pa­sto e me­sco­la­re be­ne. Im­bur­ra­re uno stam­po mul­ti­plo per muf­fin, in­fa­ri­na­re e bat­te­re per eli­mi­nar­ne gli ec­ces­si. Riem­pi­re con il com­po­sto per M del­la lo­ro al­tez­za e in­for­na­re per 20 mi­nu­ti. To­glie­re i dol­ci dal for­no e la­sciar­li raf­fred­da­re pri­ma di sfor­mar­li. Ser­vir­li guar­nen­do con la mar­mel­la­ta di frut­ti ros­si.

12 pez­zi | 40’ 150 g di fa­ri­na 00 l ½ bu­sti­na di lie­vi­to l 30 g di zuc­che­ro l 50 g di bur­ro l 100 ml di lat­te l 1 uo­vo l 100 g di frut­ta sec­ca l (mirtilli, al­bi­coc­che...) Mar­mel­la­ta di frut­ti ros­si l Sa­le l

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