Plum­ca­ke mar­mo­riz­za­to al cioc­co­la­to

Dolci & Co - - CASERECCI -

Ta­glia­re a pez­zet­ti 200 g di bur­ro e far­lo am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Met­ter­lo in una cio­to­la con lo zuc­che­ro e sbat­ter­lo con le fru­ste elet­tri­che. Uni­re le uo­va, uno al­la vol­ta e senza smet­te­re di me­sco­la­re, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so e chia­ro. Ag­giun­ge­re il lat­te, 250 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e il sa­le, amal­ga­ma­re. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Di­vi­de­re il com­po­sto in due par­ti e in una ag­giun­ge­re il cioc­co­la­to grat­tu­gia­to, la fa­ri­na di man­dor­le e il rum, me­sco­lan­do. Im­bur­ra­re e in­fa­ri­na­re uno stam­po a cas­set­ta. Ver­sa­re al­cu­ne cuc­chia­ia­te di com­po­sto al cioc­co­la­to e al­cu­ne del com­po­sto chia­ro, quin­di con­ti­nua­re al­ter­nan­do i com­po­sti fi­no a esau­rir­li. Me­sco­la­re con una for­chet­ta per ot­te­ne­re l’ef­fet­to mar­mo­riz­za­to. In­for­na­re per 35 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no e la­scia­re raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te su una gri­glia. Sfor­ma­re e ser­vi­re spol­ve­riz­za­to con zuc­che­ro a ve­lo.

8 per­so­ne | 55’ 50 g di cioc­co­la­to l da co­per­tu­ra fon­den­te 210 g di bur­ro, 4 uo­va l 200 g di zuc­che­ro l Zuc­che­ro a ve­lo l 270 g di fa­ri­na 00 l 1 bu­sti­na di lie­vi­to l in pol­ve­re, 60 ml di lat­te 1 piz­zi­co di sa­le l 25 g di fa­ri­na di man­dor­le l 1 cuc­chia­io di rum l

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