Muf­fin ai mirtilli

Dolci & Co - - CASERECCI -

Sbat­te­re le uo­va con lo zuc­che­ro, usan­do le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto cre­mo­so e chia­ro. Ag­giun­ge­re un piz­zi­co di sa­le, l’olio, la pan­na, il lat­te e 1 cuc­chia­io di zuc­che­ro va­ni­glia­to; ri­pren­de­re a sbat­te­re. In­cor­po­ra­re al com­po­sto, po­co al­la vol­ta, la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, me­sco­lan­do fi­no a ot­te­ne­re un tut­to omo­ge­neo. Fon­de­re il bur­ro a fiam­ma bas­sa, unir­lo al com­po­sto e me­sco­la­re con una spatola per amal­ga­mar­lo. Ag­giun­ge­re i mirtilli la­va­ti e asciu­ga­ti, me­sco­la­re. Di­stri­bui­re il com­po­sto in pi­rot­ti­ni di car­ta per muf­fin po­sti in uno stam­po mul­ti­plo, riem­pi­ti so­lo per ¾ del­la lo­ro al­tez­za. Cuo­ce­re i dol­ci in for­no pre­ri­scal­da­to a 200 °C per 20 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re pri­ma di ser­vi­re.

SI pos­so­no so­sti­tui­re i mirtilli con me­la a cu­bet­ti, lam­po­ni, al­tri frut­ti ros­si o frut­ta sec­ca tri­ta­ta.

30 pez­zi | 40’ 2 uo­va l 100 g di zuc­che­ro di can­na l 80 ml di olio di gi­ra­so­le l 125 ml di pan­na li­qui­da l 125 ml di lat­te l Zuc­che­ro va­ni­glia­to l 325 g di fa­ri­na 00 l 2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to l in pol­ve­re, sa­le 40 g di bur­ro l 185 g di mirtilli l

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