Mi­ni­muf­fin all’uvet­ta

Dolci & Co - - CASERECCI -

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, met­ter­lo in una cio­to­la con lo zuc­che­ro e la­vo­rar­lo a cre­ma. Uni­re l’uo­vo e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto chia­ro e spu­mo­so. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, ag­giun­ge­re il lat­te a fi­lo e me­sco­la­re con una spa­to- la per amal­ga­ma­re il tut­to, evi­tan­do la for­ma­zio­ne di gru­mi. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. Ag­giun­ge­re l’uvet­ta al com­po­sto di fa­ri­na, uo­vo e lat­te e ri­pren­de­re a me­sco­la­re. Met­te­re i pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po mul­ti­plo per muf­fin e di­stri­buir­vi il com­po­sto, riem­pien­do­li per me­tà cir­ca, per­ché i muf­fin pren­de­ran­no vo­lu­me du­ran­te la cot­tu­ra. Met­te­re la plac­ca nel­la par­te al­ta del for­no e cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti. Sfor­na­re i mi­ni­muf­fin e la­sciar­li raf­fred­da­re pri­ma di ser­vi­re.

AG­GIUN­GE­RE a pia­ce­re all’im­pa­sto ½ cuc­chiai­no di can­nel­la in pol­ve­re.

6 per­so­ne | 45’ 175 g di fa­ri­na 00 l 110 g di bur­ro l 135 g di zuc­che­ro l 1 uo­vo l 1 cuc­chia­io di lie­vi­to l in pol­ve­re 3 cuc­chiai col­mi di lat­te l 50 g di uvet­ta sul­ta­ni­na l

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