Faz­zo­let­ti di ri­cot­ta e me­le co­to­gne

Dolci & Co - - CASERECCI -

Ta­glia­re la co­to­gna­ta a cu­bet­ti e riu­nir­li in una cio­to­la ca­pien­te, ag­giun­ge­re la ri­cot­ta se­tac­cia­ta re­sa a fioc­chi, le man­dor­le tri­ta­te e la scor­za di li­mo­ne. Me­sco­la­re con una spatola fi­no ad amal­ga­ma­re il tut­to. Met­te­re la pa­sta sfo­glia su un pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to e ti­rar­la con il mat­te­rel­lo, an­ch’es­so in­fa­ri­na­to, fi­no a ot­te­ne­re uno spes­so­re mol­to sot­ti­le. Ta­glia­re la sfo­glia in qua­dra­ti di 7 cm di la­to e di­stri­buir­vi al cen­tro il com­po­sto pre­pa­ra­to. Spen­nel­la­re i bor­di con l’uo­vo già sbat­tu­to con il lat­te e pie­ga­re i qua­dra­ti a me­tà lun­go la dia­go­na­le per ot­te­ne­re dei trian­go­li. Pre­me­re con le di­ta sui bor­di per si­gil­lar­li. Tra­sfe­ri­re i faz­zo­let­ti ri­pie­ni su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e spen­nel­lar­li con il bat­tu­to di uo­vo e lat­te ri­ma­sto. Cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 15 mi­nu­ti, sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Stac­ca­re i dol­ci dal­la plac­ca, spol­ve­riz­zar­li di zuc­che­ro a ve­lo e ser­vir­li, tie­pi­di o fred­di.

8 per­so­ne | 35’ 1 fo­glio di pa­sta sfo­glia l sur­ge­la­ta, fa­ri­na 00 80 g di ri­cot­ta l 80 g di co­to­gna­ta l 50 g di man­dor­le l sgu­scia­te, 1 uo­vo Zuc­che­ro a ve­lo l 2 cuc­chiai­ni di scor­za l grat­tu­gia­ta di li­mo­ne non trat­ta­to 4 cuc­chiai di lat­te l

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