Kra­p­fen ri­pie­ni al ca­ra­mel­lo

Dolci & Co - - CASERECCI -

Me­sco­la­re in una cio­to­la il lie­vi­to, K cuc­chia­io di zuc­che­ro, 30 ml di ac­qua e il lat­te, en­tram­bi tie­pi­di. La­scia­re ri­po­sa­re per 10 mi­nu­ti e uni­re il bur­ro fu­so, 290 g di fa­ri­na, le uo­va e 1 cuc­chia­io di zuc­che­ro. Im­pa­sta­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. For­ma­re un pa­net­to, in­fa­ri­nar­lo, quin­di la­scia­re lie­vi- ta­re in una cio­to­la un­ta di olio e co­per­ta con un ca­no­vac­cio, fi­no al rad­dop­pio del vo­lu­me. La­vo­ra­re l’im­pa­sto e ti­rar­lo su un pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to con il mat­te­rel­lo an­ch’es­so in­fa­ri­na­to, fi­no a 1 cm di spes­so­re. Ri­ve­sti­re una te­glia con car­ta da for­no e in­fa­ri­na­re. Ri­ca­va­re dal­la sfo­glia dei dischi di 6-8 cm di dia­me­tro, met­ter­li sul­la te­glia e far­li lie­vi­ta­re per al­tri 30 mi­nu­ti. Frig­ge­re i kra­p­fen in ab­bon­dan­te olio ben cal­do, fi­no a do­ra­tu­ra. Sco­lar­li, tra­sfe­rir­li su car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na a per­de­re l’un­to, pas­sar­li nel­lo zuc­che­ro e nel­la can­nel­la. Met­te­re il ca­ra­mel­lo in una ta­sca da pa­stic­ce­re e far­ci­re.

8 per­so­ne | 50’ + 1 he 30’ di lie­vi­ta­zio­ne 320 g di fa­ri­na 00 l 1 bu­sti­na di lie­vi­to l di­si­dra­ta­to, 2 uo­va 125 ml di lat­te l 50 g di bur­ro l 225 g di zuc­che­ro l Olio di gi­ra­so­le l 1 cuc­chia­io di can­nel­la l in pol­ve­re Ca­ra­mel­lo pron­to l

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.