Frol­li­ni glas­sa­ti

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Se­tac­cia­re la fa­ri­na con la can­nel­la in una cio­to­la e me­sco­lar­la con il bur­ro am­mor­bi­di­to, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto sbri­cio­la­to. Ag­giun­ge­re le uo­va sbat­tu­te con il lat­te e lo zuc­che­ro e im­pa­sta­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. For­ma­re una pal­la, av­vol­ger­la in pel­li­co­la tra­spa- ren­te e la­sciar­la ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per 45 mi­nu­ti. Di­spor­re il com­po­sto su un fo­glio di car­ta da for­no e sten­der­lo con il mat­te­rel­lo fi­no a ½ cm di spes­so­re. Con va­ri cop­pa­pa­sta dal­le for­me na­ta­li­zie ri­ca­va­re i bi­scot­ti, met­ter­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e cuo­cer­li in for­no per 18-20 mi­nu­ti.

Sbat­te­re l’al­bu­me con lo zuc­che­ro a ve­lo, in­se­ri­re la glas­sa ot­te­nu­ta in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta sot­ti­le e de­co­ra­re i frol­li­ni; la­scia­re sec­ca­re la glas­sa pri­ma di ser­vi­re.

COM­PLE­TA­RE la de­co­ra­zio­ne con stel­le, cuo­ri e ta­glia­tel­le di zuc­che­ro co­lo­ra­te.

10 per­so­ne | 35’ + 45’ in fri­go­ri­fe­ro Per l’im­pa­sto: 600 g di fa­ri­na 00 l 2 uo­va l 2 cuc­chiai­ni di can­nel­la l 130 g di bur­ro l 250 g di zuc­che­ro a ve­lo l 75 ml di lat­te l Per la glas­sa: 1 al­bu­me l 200 g di zuc­che­ro a ve­lo l

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