Sand­wi­ch al cioc­co­la­to

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Se­tac­cia­re 350 g di fa­ri­na in una cio­to­la ca­pien­te e di­spor­la a fon­ta­na; uni­re al cen­tro il bur­ro am­mor­bi­di­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te a pez­zet­ti, l’uo­vo, il tuor­lo, i due ti­pi di zuc­che­ro e la­vo­ra­re fi­no a ot­te­ne­re un im­pa­sto omo­ge­neo. Sten­de­re l’im­pa­sto con il mat­te­rel­lo su un pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to, fi­no a ot­te­ne­re una sfo­glia di 3 mm di spes­so­re. Ta­glia­re i bi­scot­ti con un cop­pa­pa­sta ton­do, poi tra­sfe­rir­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no. Riu­ni­re i ri­ta­gli di pa­sta ri­ma­sti, im­pa­star­li e ti­rar­li nuo­va­men­te sul pia­no di la­vo­ro, quin­di ri­ca­va­re al­tri bi­scot­ti con il cop­pa­pa­sta. Met­te­re i nuo­vi bi­scot­ti sul­la plac­ca e cuo­ce­re per 18-20 mi­nu­ti, fi­no a leg­ge­ra do­ra­tu­ra dei bor­di. To­glie­re dal for­no e la­scia­re raf­fred­da­re su una gri­glia. Spal­ma­re la cre­ma su me­tà dei bi­scot­ti e co­prir­li con quel­li ri­ma­sti. De­co­ra­re con la stes­sa cre­ma, zuc­che­ri­ni e con­fet­ti, a pia­ce­re o ispi­ran­do­si al­la fo­to.

6-8 per­so­ne| 40’ 365 g di fa­ri­na 00 l 185 g di bur­ro l 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro l va­ni­glia­to 1 uo­vo, 1 tuor­lo l 215 g di zuc­che­ro l 1 va­set­to di cre­ma l gian­duia Zuc­che­ri­ni co­lo­ra­ti l e con­fet­ti di cioc­co­la­to

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.