Cu­p­ca­kes al coc­co

Dolci & Co - - CUPCAKES -

Sbat­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te con lo zuc­che­ro e le uo­va, uni­re 150 ml di lat­te e la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to; me­sco­la­re. Ag­giun­ge­re 2 cuc­chiai di pa­sta di coc­co senza smet­te­re di sbat­te­re, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Di­spor­re 12 pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po per cu­p­ca­kes, ver­sar­vi il com­po­sto per M del­la lo­ro al­tez­za e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 18-20 mi­nu­ti. La­scia­re in­tie­pi­di­re i cu­p­ca­kes per 5 mi­nu­ti, quin­di met­ter­li a raf­fred­da­re su una gri­glia. Scal­da­re gli al­bu­mi con lo zuc­che­ro a ba­gno­ma­ria, me­sco­lan­do per­ché non si rap­pren­da­no, fi­no a scio­glie­re lo zuc­che­ro. Tra­sfe­ri­re in una cio­to­la e mon­ta­re a ne­ve con 1 piz­zi­co di sa­le, con le fru­ste elet­tri­che. Uni­re il bur­ro a pez­zet­ti e sbat­te­re a ve­lo­ci­tà me­dia. Uni­re 1 cuc­chia­io di pa­sta di coc­co e amal­ga­ma­re. Di­stri­bui­re il com­po­sto sui cu­p­ca­kes e ser­vi­re con il coc­co grat­tu­gia­to.

12 pez­zi | 35’ 180 g di zuc­che­ro l 115 g di bur­ro, lat­te l 2 uo­va, pa­sta di coc­co l 245 g di fa­ri­na 00 l 10 g di lie­vi­to in pol­ve­re l Coc­co grat­tu­gia­to l Per la cre­ma: 4 al­bu­mi, sa­le l 250 g di zuc­che­ro l 300 g di bur­ro l Pa­sta di coc­co l

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