Cu­p­ca­kes al­la va­ni­glia

Dolci & Co - - CUPCAKES -

Di­spor­re 12 pi­rot­ti­ni in uno stam­po per cu­p­ca­kes e fa­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Se­tac­cia­re la fa­ri­na con il lie­vi­to e aro­ma­tiz­za­re 125 ml di lat­te ag­giun­gen­do l’estrat­to di va­ni­glia. Sbat­te­re con le fru­ste 110 g di bur­ro am­mor­bi­di­to con lo zuc­che­ro, le uo­va, me­tà del­la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e me­tà del lat­te aromatizzato. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na ri­ma­sta e al­tro lat­te, in­tan­to con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Di­stri­bui­re il com­po­sto nei pi­rot­ti­ni di car­ta fi­no a M dell’al­tez­za e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 18-20 mi­nu­ti. Sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re, sfor- ma­re i cu­p­ca­kes e far­li raf­fred­da­re su una gri­glia. Sbat­te­re a cre­ma il bur­ro ri­ma­sto con lo zuc­che­ro a ve­lo, uni­re l’es­sen­za di va­ni­glia e 1 o 2 cuc­chiai di lat­te; amal­ga­ma­re. In­se­ri­re in una ta­sca da pa­stic­ce­re e ri­co­pri­re i cu­p­ca­kes for­man­do una spi­ra­le. De­co­rar­li con fo­glie e pal­li­ne di zuc­che­ro e ser­vi­re.

12-14 pez­zi | 40’ 180 g di zuc­che­ro, 2 uo­va l 310 g di bur­ro, lat­te l 1 e ½ cuc­chiai­no l di estrat­to di va­ni­glia 230 g di fa­ri­na 00 l 10 g di lie­vi­to in pol­ve­re l 400 g di zuc­che­ro a ve­lo l 1 cuc­chiai­no di es­sen­za l di va­ni­glia Pa­sta di zuc­che­ro l ros­sa e ver­de

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.