Cu­p­ca­kes di ca­ro­te e no­ci

Dolci & Co - - CUPCAKES -

Ra­schia­re le ca­ro­te, la­var­le e grat­tu­giar­le sot­ti­li. Met­te­re nel va­so del frul­la­to­re lo zuc­che­ro, l’olio, le uo­va e sbat­te­re a cre­ma. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, 1 cuc­chiai­no di can­nel­la e sbat­te­re; in­cor­po­ra­re le ca­ro­te e le no­ci tri­ta­te. Di­spor­re dei pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po, di- stri­buir­vi il com­po­sto per M dell’al­tez­za e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 18-20 mi­nu­ti. Sfor­na­re, fa­re in­tie­pi­di­re e tra­sfe­ri­re su una gri­glia a raf­fred­da­re. Sbat­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te con 300 g di zuc­che­ro a ve­lo se­tac­cia­to e il for­mag­gio, fi­no a ren­der­li cre­mo­si. In­cor­po­ra­re qual­che goc- cia di co­lo­ran­te ali­men­ta­re aran­cio, me­sco­la­re e fa­re raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro. In­se­ri­re la cre­ma in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la, ri­co­pri­re i cu­p­ca­kes e ser­vi­re.

TER­MI­NA­RE

la de­co­ra­zio­ne con bi­scot­ti­ni al­lo zen­ze­ro a for­ma di pu­paz­zo.

12-14 pez­zi | 35’ 250 g di zuc­che­ro l di can­na, 3 uo­va, can­nel­la 120 ml di olio di gi­ra­so­le l 210 g di ca­ro­te, 160 g l di fa­ri­na 00, 60 g di bur­ro 10 g di lie­vi­to in pol­ve­re l 30 g di ghe­ri­gli di no­ce l 125 g di for­mag­gio fre­sco l spal­ma­bi­le, co­lo­ran­te ali­men­ta­re aran­cio Zuc­che­ro a ve­lo l

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