Crê­pes con pan­na e cioc­co­la­to

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

1Sbat­te­re le uo­va con il sa­le uti­liz­zan­do una fru­sta a ma­no, uni­re a po­co a po­co la fa­ri­na se­tac­cia­ta e il lat­te a fi­lo, senza smet­te­re di sbat­te­re. Uni­re me­tà bur­ro fu­so e lo zuc­che­ro, con­ti­nuan­do a me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re una pa­stel­la omo­ge­nea e non trop­po den­sa.

2 Chiu­de­re con pel­li­co­la e la­scia­re per 30 mi­nu­ti in fri­go­ri­fe­ro. Scal­da­re una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te e un­ger­la di bur­ro, ver­sa­re un me­sto­lo di pa­stel­la e di­stri­buir­la su tut­to il fon­do. Cuo­ce­re fi­no a che com­pa­ri­ran­no del­le bol­le sul­la su­per­fi­cie, gi­ra­re e do­ra­re l’al­tro la­to.

3 Ri­pe­te­re fi­no a esau­ri­re la pa­stel­la e la­scia­re raf­fred­da­re le crê­pes. Far­cir­le di pan­na mon­ta­ta e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Pre­pa­ra­re la sal­sa: grat­tu­gia­re il cioc­co­la­to in una cio­to­la, scal­da­re la pan­na, ver­sar­la sul cioc­co­la­to e far­lo fon­de­re me­sco­lan­do. Ser­vir­la con le crê­pes.

4 per­so­ne | 30’ + 30’ in fri­go­ri­fe­ro Per le crê­pes: 175 g di fa­ri­na 00 l 2 uo­va l 250 ml di lat­te l 20 g di zuc­che­ro l 20 g di bur­ro l 1 piz­zi­co di sa­le l Per far­ci­re: 150 g di pan­na mon­ta­ta l dol­ce Per la sal­sa: 50 g di cioc­co­la­to l fon­den­te 50 ml di pan­na li­qui­da l

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