Bro­w­nies con no­ci di ma­ca­da­mia

Dolci & Co - - UN GIORNO IMPORTANTE -

Pre­ri­scal­da­re a 170 °C il for­no. Tri­ta­re le no­ci e unir­le al­la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e il sa­le, poi sbat­te­re con le fru­ste fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Ta­glia­re a pez­zet­ti il cioc­co­la­to fon­den­te e 60 g di bur­ro e scio­glier­li a ba­gno­ma­ria, me­sco­lan­do. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Ag­giun­ge­re un cuc­chia­io di uo­vo sbat­tu­to e me­sco­la­re; uni­re poi l’uo­vo ri­ma­sto, po­co al­la vol­ta. In­cor­po­ra­re la fa­ri­na con le no­ci, sem­pre amal­ga­man­do be­ne. Im­bur­ra­re uno stam­po ret­tan­go­la­re, ver­sar­vi il com­po­sto, li­vel­la­re e in­for­na­re per 30-35 mi­nu­ti. Scal­da­re la pan­na con 2 cuc­chiai di li­quo­re per po­chi mi­nu­ti, senza por­tar­la a bol­lo­re. Spez­zet­ta­re il cioc­co­la­to bian­co e unir­lo al­la pan­na, me­sco­lan­do fi­no a ot­te­ne­re una sal­sa omo­ge­nea, poi to­glie­re dal fuo­co. La­scia­re raf­fred­da­re il dol­ce pri­ma di sfor­mar­lo e ta­gliar­lo a qua­drot­ti. Ser­vi­re con la sal­sa al cioc­co­la­to.

4 per­so­ne | 1 h 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te l 80 g di bur­ro, 2 uo­va l 125 g di zuc­che­ro l 150 g di fa­ri­na 00 l ½ cuc­chiai­no di lie­vi­to l in pol­ve­re ½ cuc­chiai­no di sa­le l 90 g di no­ci di ma­ca­da­mia l Li­quo­re al coc­co l 100 g di cioc­co­la­to bian­co l 100 ml di pan­na li­qui­da l

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