Bi­scot­ti­ni glas­sa­ti

Dolci & Co - - UN GIORNO IMPORTANTE -

Ta­glia­re il bur­ro a pez­zet­ti, met­ter­lo in una cio­to­la e la­sciar­lo am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. In­cor­po­ra­re lo zuc­che­ro e 300 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, quin­di la­vo­ra­re con le ma­ni fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Co­pri­re con pel­li­co­la e la­scia­re ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per 2 ore. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Met­te­re l’im­pa­sto su un pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to, ti­rar­lo con il mat­te­rel­lo fi­no a ot­te­ne­re una sfo­glia spes­sa 5-6 mm e ta­glia­re dei bi­scot­ti usan­do dei cop­pa­pa­sta dal­le for­me na­ta­li­zie. Di­spor­re i bi­scot­ti su una plac­ca ri­co­per­ta con car­ta da for­no e cuo­ce­re fi­no a do­ra­tu­ra, per 10-15 mi­nu­ti. Pre­pa­ra­re la glas­sa sbat­ten­do lo zuc­che­ro a ve­lo con 2 cuc­chiai di ac­qua e qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne. Stac­ca­re i bi­scot­ti dal­la plac­ca e ri­co­prir­li an­co­ra tie­pi­di con la glas­sa pre­pa­ra­ta. De­co­ra­re a pia­ce­re con i co­lo­ran­ti e gli zuc­che­ri­ni co­lo­ra­ti pri­ma che la glas­sa so­li­di­fi­chi.

4 per­so­ne | 45’ + 2 h in fri­go­ri­fe­ro 200 g di bur­ro l 150 g di zuc­che­ro l 4 g di lie­vi­to in pol­ve­re l 320 g di fa­ri­na 00 l 130 g di zuc­che­ro a ve­lo l Suc­co di li­mo­ne l Co­lo­ran­ti ali­men­ta­ri l (ver­de, gial­lo...) Pal­li­ne, per­li­ne e stel­le l di zuc­che­ro co­lo­ra­te

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