Tor­ta con se­mi­fred­do al tor­ro­ne

Dolci & Co - - UN GIORNO IMPORTANTE -

Scal­da­re 150 ml di lat­te con i tuor­li per 5 mi­nu­ti a ba­gno­ma­ria, me­sco­lan­do. To­glie­re dal fuo­co, uni­re il tor­ro­ne e frul­la­re. In­cor­po­ra­re la pan­na e la­vo­ra­re a cre­ma. Met­ter­la in free­zer per 4-5 ore, me­sco­lan­do ogni 30 mi­nu­ti cir­ca per evi­ta­re che cri­stal­liz­zi. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 170 °C. Sbat­te­re le uo­va con me­tà zuc­che­ro, ren­den­do­le spu­mo­se; la­vo­ra­re 150 g di bur­ro am­mor­bi­di­to con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e unir­lo al­la cre­ma di uo­va in­sie­me al lat­te ri­ma­sto. In­cor­po­ra­re 150 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e il ca­cao, sem­pre me­sco­lan­do. Ver­sa­re in uno stam­po im­bur­ra­to e in­fa­ri­na­to e cuo­ce­re per 30 mi­nu­ti. Fon­de­re se­pa­ra­ta­men­te i cioc­co­la­ti e ver­sar­li, senza me­sco­la­re, su una plac­ca con car­ta da for­no. Co­pri­re con un al­tro fo­glio di car­ta, li­vel­la­re e fa­re so­li­di­fi­ca­re in fri­go­ri­fe­ro. Sfor­ma­re il dol­ce e di­vi­der­lo in por­zio­ni. Met­te­re su ognu­na una pal­li­na di se­mi­fred­do e de­co­ra­re con una cial­da di cioc­co­la­to.

4 per­so­ne | 1 h + 4--5 h in free­zer 200 g di tor­ro­ne mor­bi­do l 2 uo­va, 170 g di bur­ro l 2 tuor­li, 250 ml di lat­te l 100 ml di pan­na mon­ta­ta l 100 g di zuc­che­ro l 25 g di ca­cao in pol­ve­re l 4 g di lie­vi­to in pol­ve­re l 170 g di fa­ri­na 00 l 50 g di cioc­co­la­to fon­den­te l 50 g di cioc­co­la­to bian­co l

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