Ro­to­li­ni di tar­tu­fo e cioc­co­la­to

Dolci & Co - - UN GIORNO IMPORTANTE -

Ri­co­pri­re una plac­ca con car­ta da for­no e met­ter­la in free­zer. Scal­da­re 200 ml di pan­na, por­tar­la a bol­lo­re e to­glier­la dal fuo­co. Tri­ta­re il cioc­co­la­to, unir­ne 150 g al­la pan­na, aspet­ta­re 5 mi­nu­ti e me­sco­la­re fi­no a far­lo scio­glie­re. Mon­ta­re la pan­na ri­ma­sta e in­cor­po­rar­la con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma sof­fi­ce, quin­di tra­sfe­rir­la in fri­go­ri­fe­ro. Sten­de­re la pa­sta sul pia­no di la­vo­ro, co­prir­la con il tar­tu­fo, ar­ro­to­la­re e la­scia­re in free­zer per al­me­no 4 ore. Scio­glie­re il cioc­co­la­to ri­ma­sto a ba­gno­ma­ria, uni­re l’olio e me­sco­la­re. Ver­sar­lo sul­la plac­ca e, con un pen­nel­lo, sten­de­re 4 stri­sce dai bor­di ir­re­go­la­ri di 10 cm cir­ca. Stac­car­le pri­ma che il cioc­co­la­to si raf­fred­di. Ta­glia­re il ro­to­lo in 4 fet­te di 6 cm di spes­so­re e di­spor­re in­tor­no i de­co­ri di cioc­co­la­to pre­pa­ra­ti. Pas­sar­le in free­zer per po­chi mi­nu­ti pri­ma di ser­vir­le.

AC­COM­PA­GNA­RE

con sal­sa al cioc­co­la­to bian­co o cre­ma in­gle­se.

4 per­so­ne | 50’ + 4 h in free­zer 1 ret­tan­go­lo di pa­sta l bi­scuit pron­ta 750 ml di pan­na l da mon­ta­re 250 g di cioc­co­la­to l fon­den­te 1 cuc­chia­io di olio l di gi­ra­so­le

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