Ca­set­ta di bi­scot­ti spe­zia­ti

Dolci & Co - - OCCASIONI SPECIALI -

Di­se­gna­re su un car­ton­ci­no le 2 fal­de del tet­to, le 4 pa­re­ti del­la ca­set­ta, le fi­ne­stre e ri­ta­glia­re i pez­zi. Amal­ga­ma­re 400 g di fa­ri­na con lo zuc­che­ro, il bur­ro fu­so, il ca­cao, le spe­zie, l’uo­vo sbat­tu­to e il sa­le, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Sten­de­re con il mat­te­rel­lo e di­vi­de­re in 6 par­ti, av­vol­ge­re in pel­li­co­la tra­spa­ren­te e fa­re ri­po­sa­re per 30 mi­nu­ti in fri­go­ri­fe­ro. To­glie­re gli im­pa­sti dal fri­go­ri­fe­ro e sten­de­re con il mat­te­rel­lo sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to, di­spor­re le sa­go­me di car­ton­ci­no e ri­ca­va­re le for­me del tet­to e del­le pa­re­ti del­la ca­sa, com­pre­se di fi­ne­stre. In­ci­de­re por­ta e te­go­le con la pun­ta di un col­tel­lo. Riu­ni­re i ri­ta­gli di pa­sta avan­za­ta, im­pa­sta­re, for­ma­re una pal­la, sten­de­re nuo­va­men­te e ri­ca­va­re dei ret­tan­go­li. Con­ti­nua­re a im­pa­sta­re gli avan­zi, ri­ca­va­re le im­po­ste e le gri­glie per le fi­ne­stre, il po­mel­lo e la co­ro­na del­la por­ta. Di­spor­re tut­ti i pez­zi su una te­glia ri- ve­sti­ta con car­ta da for­no, co­pri­re con pel­li­co­la e met­te­re in fri­go­ri­fe­ro per 1 ora. Pre­ri­scal­da­re a 170 °C il for­no, cuo­ce­re i bi­scot­ti per 20 mi­nu­ti nel­la te­glia ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no. Sfor­na­re e fa­re raf­fred­da­re. Sbat­te­re l’al­bu­me con lo zuc­che­ro fi­no a ot­te­ne­re una glas­sa spes­sa e in­se­ri­re in una pic­co­la ta­sca da pa­stic­ce­re: ser­vi­rà da col­lan­te per uni­re le va­rie par­ti del­la ca­sa. At­tac­ca­re il po­mel­lo e la co­ro­na sul­la por­ta, le im­po­ste e le gri­glie al­le fi­ne­stre, uni­re le pa­re­ti e fa­re asciu­ga­re. Di­spor­re la ca­set­ta mon­ta­ta su un vas­so­io po­sto al con­tra­rio e for­ma­re con i ret­tan­go­li ri­ca­va­ti il via­let­to all’in­gres­so. De­co­ra­re il co­no ge­la­to con glas­sa e pal­li­ne di zuc­che­ro e po­si­zio­nar­lo con la pun­ta ver­so l’al­to.

SPOL­VE­RIZ­ZA­RE di zuc­che­ro a ve­lo per si­mu­la­re la ne­ve e de­co­ra­re il vas­so­io con ciuf­fi di mu­schio.

DOL­CI & Co| 151

8 per­so­ne 1 he 30’ + 1 he 30’ in fri­go­ri­fe­ro 450 g di fa­ri­na 00 l 200 g di zuc­che­ro l 1 uo­vo l 220 g di bur­ro l 1 cuc­chiai­no di can­nel­la l in pol­ve­re 1 cuc­chiai­no di zen­ze­ro l in pol­ve­re 1 cuc­chiai­no di chio­di l di ga­ro­fa­no in pol­ve­re 1 cuc­chiai­no di no­ce l mo­sca­ta grat­tu­gia­ta 30 g di ca­cao ama­ro l 1 piz­zi­co di sa­le l Per la glas­sa: 1 al­bu­me l 200 g di zuc­che­ro a ve­lo l Per de­co­ra­re: 1 cial­da a co­no per ge­la­to l 1 cuc­chia­io di pal­li­ne l di zuc­che­ro ar­gen­ta­te Zuc­che­ro a ve­lo l

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