Mar­mel­la­ta: una stu­pen­da ri­sor­sa

Dolci & Co - - TRUCCHI E SEGRETI -

È una pre­pa­ra­zio­ne dal­le mol­te­pli­ci ap­pli­ca­zio­ni in pa­stic­ce­ria. Le mar­mel­la­te chia­re, co­me quel­la di pe­sca o al­bi­coc­ca, si usa­no per lu­ci­da­re tor­te e dol­ci: bi­so­gna scal­dar­le per ren­der­le li­qui­de, la­sciar­le in­tie­pi­di­re e spen­nel­lar­le sul­la su­per­fi­cie del dol­ce. La mar­mel­la­ta va scal­da­ta an­che se si ser­ve per ac­com­pa­gna­re una crê­pe. Si pos­so­no uti­liz­za­re di qual­sia­si gu­sto e co­lo­re per far­ci­re tar­tel­let­te, sfo­glie, tor­te sof­fi­ci... Ba­sta sce­glie­re la pre­fe­ri­ta!

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