Di sta­gio­ne... in sta­gio­ne

La me­la, la pe­ra e la ba­na­na so­no tre dei frut­ti più con­su­ma­ti in que­sti me­si. So­no co­sì ver­sa­ti­li che per­met­to­no di pre­pa­ra­re dol­ci mor­bi­di, pa­stic­ci­ni, ciambelle, cre­me, bi­scot­ti, tor­te... pre­li­ba­tez­ze per tut­ti i gu­sti.

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Me­le, pe­re e ba­na­ne: frut­ti de­li­zio­si e ver­sa­ti­li in pa­stic­ce­ria.

Dol­cet­ti mor­bi­di di me­la

4 per­so­ne2 me­le | 50’ l 2 uo­va l 125 g di zuc­che­ro l 1 va­set­to di yo­gurt l na­tu­ra­le 1 li­mo­ne l 80 g di bur­ro l 150 g di fa­ri­na 00 l 2 cuc­chiai di lie­vi­to l in pol­ve­re 1 cuc­chiai­no di can­nel­la l

La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te per 30 mi­nu­ti. Spre­me­re il li­mo­ne, sbuc­cia­re le me­le, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­glia­re la pol­pa a da­di­ni. Ba­gna­re con il suc­co di li­mo­ne fil­tra­to per evi­ta­re che si os­si­di­no. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e, con le fru­ste elet­tri­che, sbat­te­re fi­no a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. Ag­giun­ge­re lo yo­gurt e 70 g di bur­ro, amal­ga­man­do be­ne. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e la can­nel­la e con­ti­nua­re a me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo, nel frat­tem­po pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Un­ge­re l’in­ter­no di stam­pi mo­no­por­zio­ne con il bur­ro ri­ma­sto e di­stri­buir­vi il com­po­sto; co­pri­re la su­per­fi­cie con la pol­pa di me­la. Cuo­ce­re per cir­ca 20 mi­nu­ti, fin­ché la su­per­fi­cie sa­rà do­ra­ta. Sfor­na­re, la­scia­re in­tie­pi­di­re pri­ma di sfor­ma­re e ser­vi­re de­co­ran­do a pia­ce­re.

LU­CI­DA­RE i dol­cet­ti con mar­mel­la­ta di al­bi­coc­che am­mor­bi­di­ta con qual­che cuc­chia­io di ac­qua.

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