Cu­p­ca­kes

Ro­man­ti­ca, di­ver­ten­te, per bam­bi­ni: ogni cu­p­ca­ke pro­po­sto ha la pro­pria per­so­na­li­tà ben mar­ca­ta, e an­che i sa­po­ri so­no di­ver­si. Lo sco­po è che ogni com­men­sa­le tro­vi sem­pre il suo pre­fe­ri­to.

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Gio­can­do con de­co­ra­zio­ni e sa­po­ri, ognu­no avrà il suo!

Cu­p­ca­kes di cre­ma al­la fra­go­la

12 pez­zi | 45’ 2 uo­va l 225 g di zuc­che­ro l 125 g di bur­ro l 125 ml di lat­te l 1 cuc­chiai­no di estrat­to l di va­ni­glia 200 g di fa­ri­na 00 l 2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to l in pol­ve­re Per la co­per­tu­ra: 200 g di bur­ro l 325 g di zuc­che­ro a ve­lo l 2 cuc­chiai di lat­te ( 30 ml) l 1 cuc­chia­io di l mar­mel­la­ta op­pu­re di pa­sta di fra­go­le Co­lo­ran­te ali­men­ta­re l ro­sa in pa­sta o gel

Am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, di­spor­re 12 pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po mul­ti­plo da cu­p­ca­kes e pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re il bur­ro, lo zuc­che­ro e sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. Ag­giun­ge­re il lat­te a fi­lo e l’estrat­to di va­ni­glia con­ti­nuan­do a sbat­te­re, quin­di in­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to, a po­co a po­co, sem­pre sbat­ten­do. Sud­di­vi­de­re il com­po­sto nei pi­rot­ti­ni di car­ta, riem­pien­do­li per M dell’al­tez­za. Cuo­ce­re in for­no i cu­p­ca- kes per 15 o 18 mi­nu­ti, poi la­sciar­li raf­fred­da­re su una gri­glia di me­tal­lo. Pre­pa­ra­re la co­per­tu­ra: sbat­te­re il bur­ro con lo zuc­che­ro a ve­lo. Uni­re la mar­mel­la­ta, qual­che goc­cia di co­lo­ran­te, il lat­te e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma den­sa. Tra­sfe­ri­re la cre­ma ro­sa in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta li­scia e piat­ta, poi de­co­ra­re la su­per­fi­cie dei cu­p­ca­kes for­man­do i pe­ta­li del­le ro­se.

È pos­si­bi­le in­cor­po­ra­re all’im­pa­sto 1 cuc­chia­io di pa­sta di fra­go­le.

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