In tem­po re­cord

Per stu­pi­re con un dol­ce è suf­fi­cien­te of­fri­re una cre­ma al caf­fè o al cioc­co­la­to, va­ni­glia, can­nel­la, for­mag­gio, li­mo­ne... Que­sti des­sert si pre­sen­ta­no in mo­do ori­gi­na­le, so­no pron­ti in po­chi mi­nu­ti e si pos­so­no pre­pa­ra­re in an­ti­ci­po.

Dolci & Co - - SOMMARIO -

Po­chi mi­nu­ti per sor­pren­de­re gli ospi­ti in ma­nie­ra ori­gi­na­le.

Bic­chie­ri­ni di cre­ma al cioc­co­la­to e va­ni­glia

16 bic­chie­ri­ni | 30’ Per la cre­ma al cioc­co­la­to: 220 g di cioc­co­la­to l ama­ro al 70% 3 tuor­li l 500 ml di lat­te l 200 ml di pan­na li­qui­da l 4 cuc­chiai di zuc­che­ro l 30 g di ami­do di mais l Per la cre­ma al­la va­ni­glia: 500 ml di lat­te l 1 bac­cel­lo di va­ni­glia l 5 tuor­li l 60 g di ami­do di mais l 120 g di zuc­che­ro a ve­lo l 200 ml di pan­na li­qui­da l Per de­co­ra­re: 1 ce­sti­no di lam­po­ni l 4 bi­scot­ti in­te­gra­li l 100 g di noc­cio­le pe­la­te l

Grat­tu­gia­re il cioc­co­la­to e con­ser­var­ne 20 g. Por­ta­re a bol­lo­re il lat­te e la pan­na in un te­ga­me, to­glie­re dal fuo­co, uni­re il cioc­co­la­to grat­tu­gia­to e me­sco­la­re fi­no a fon­der­lo. Fa­re raf­fred­da­re. Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro e l’ami­do di mais, in­cor­po­ra­re la cre­ma di cioc­co­la­to e cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti me­sco­lan­do, per ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. Pre­pa­ra­re la cre­ma al­la va­ni­glia: sbat­te­re con le fru­ste i tuor­li con 100 g di zuc­che­ro e l’ami­do. In­ci­de­re la va­ni­glia per la lun­ghez­za, met­te­re in un te­ga­me con il lat­te e por­ta­re a bol­lo­re.

Fil­tra­re il lat­te e unir­lo ai tuor­li, cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti me­sco­lan­do fi­no ad ad­den­sa­re; fa­re in­tie­pi­di­re. Mon­ta­re la pan­na con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e amal­ga­mar­la. Te­ne­re da par­te qual­che noc­cio­la, tri­ta­re le ri­ma­nen­ti e di­spor­le in 4 bic­chie­ri­ni, al­ter­nan­do con me­tà cre­ma al­la va­ni­glia. Di­stri­bui­re me­tà cre­ma al cioc­co­la­to in al­tri 4 bic­chie­ri­ni. Ver­sa­re il re­sto del­le cre­me in 8 bic­chie­ri­ni al­ter­nan­do gli stra­ti. De­co­ra­re con le noc­cio­le ri­ma­ste, i lam­po­ni la­va­ti, il cioc­co­la­to te­nu­to da par­te e i bi­scot­ti tri­ta­ti. Ser­vi­re su­bi­to.

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