Sfor­ma­ti di ba­na­na

Dolci & Co - - DI STAGIONE... IN STAGIONE -

Sbuc­cia­re 3 ba­na­ne, eli­mi­na­re i fi­la­men­ti e ta­gliar­le a ron­del­le. Met­ter­le in un te­ga­me con lo zuc­che­ro, il bur­ro, la stec­ca di can­nel­la e bic­chie­ri­no di ac­qua. Cuo­ce­re fi­no ad am­mor­bi­di­re, to­glie­re dal fuo­co, quin­di eli­mi­na­re la can­nel­la. Tri­ta­re i sa­vo­iar­di, inu­mi­dir­li con il rum e di­spor­li

Ksul fon­do di 4 cop­pa­pa­sta po­sti su al­tret­tan­ti piat­ti­ni. Tri­ta­re le ba­na­ne con il lo­ro sugo di cot­tu­ra, uni­re il lat­te, la pan­na e por­ta­re a bol­lo­re. Scio­glie­re la ge­la­ti­na in 2 cuc­chiai di ac­qua fred­da per 5 mi­nu­ti. In­cor­po­ra­re al­la cre­ma di ba­na­ne e amal­ga­ma­re. Sud­di­vi­de­re il com­po­sto nei cop­pa­pa­sta, sul­lo stra- to di sa­vo­iar­di, e la­scia­re in fri­go­ri­fe­ro per 4 ore. Sfi­la­re i cop­pa­pa­sta con de­li­ca­tez­za e de­co­ra­re con la ba­na­na ri­ma­sta ta­glia­ta a ron­del­le; spol­ve­riz­za­re di can­nel­la e ser­vi­re.

SO­STI­TUI­RE a pia­ce­re il rum con li­quo­re al­la ba­na­na, an­che non al­co­li­co.

4 per­so­ne | 25’ + 4 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l l l l 4 ba­na­ne 2 cuc­chiai di zuc­che­ro 12 sa­vo­iar­di 30 ml di rum 200 ml di pan­na li­qui­da 100 ml di lat­te 10 g di ge­la­ti­na in pol­ve­re 10 g di bur­ro 1 stec­ca di can­nel­la Can­nel­la in pol­ve­re DOL­CI & Co| 53

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