Fa­got­ti­ni al­la frut­ta

Dolci & Co - - DI STAGIONE... IN STAGIONE -

Sbuc­cia­re la pe­ra e le me­le, ta­gliar­lea­me­tàe­de­li­mi­na­re i tor­so­li. Met­te­re sul fuo­co un te­ga­me con 1 bic­chie­re di ac­qua, lo zuc­che­ro, la can­nel­la e por­ta­re a bol­lo­re. Eli­mi­na­re la can­nel­la, uni­re la frut­ta e cuo­ce­re per 4 mi­nu­ti fi­no a ren­der­la mor­bi­da, ma senza che si di­sfi. Sco­la­re, la­scia­re raf­fred­da­re e ta­glia­re a da­di­ni. Grat­tu­gia­re il cioc­co­la­to e me­sco­lar­lo ai da­di­ni di pe­ra e me­la. Sten­de­re la pa­sta sfo­glia sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to e ta­glia­re 8 dischi con un cop­pa­pa­sta. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 200 °C. Di­stri­bui­re la frut­ta su 4 dischi di sfo­glia uti­liz­zan­do un cuc­chia­io, quin­di inu­mi­di­re i bor­di con ac­qua, co­pri­re con i dischi ri­ma­sti e chiu­de­re le sfo­glie, fa­cen­do pres­sio­ne tut­to in­tor­no con la pun­ta di una for­chet­ta. Tra­sfe­ri­re su una plac­ca ri­co­per­ta con car­ta da for­no, in­se­rir­la al cen­tro del for­no e cuo­ce­re per 10 mi­nu­ti, fi­no a che la sfo­glia sa­rà do­ra­ta. I fa­got­ti­ni si pos­so­no ser­vi­re tie­pi­di o fred­di.

4 per­so­ne | 15’ l l l l l l l 2 me­le 1 pe­ra 50 g di cioc­co­la­to fon­den­te 150 g di zuc­che­ro 1 stec­ca di can­nel­la 1 fo­glio di pa­sta sfo­glia sur­ge­la­ta Fa­ri­na 00

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