Cre­ma al li­mo­ne

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Spre­me­re i li­mo­ni e fil­tra­re il suc­co, scal­dar­lo con me­tà del­lo zuc­che­ro in un te­ga­me, me­sco­lan­do fi­no a scio­glier­lo. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re. Met­te­re le uo­va con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e l’ami­do di mais in una cio­to­la e sbat­te­re fi­no a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. In­cor­po­ra­re la cre- ma di li­mo­ne e tra­sfe­ri­re il com­po­sto in un te­ga­me. Cuo­ce­re a fuo­co bas­so, senza smet­te­re di me­sco­la­re con un cuc­chia­io di le­gno, fi­no ad ad­den­sa­re. Di­stri­bui­re la cre­ma in cio­to­le e la­scia­re raf­fred­da­re. Pe­la­re il man­go, ta­gliar­lo a me­tà, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e ta­glia­re la pol­pa a fet­ti­ne. Di­spor­le sul­la su­per­fi­cie del­la cre­ma, met­te­re in fri­go­ri­fe­ro e con­ser­va­re per 2 ore pri­ma di ser­vi­re.

SO­STI­TUI­RE il man­go con altra frut­ta fre­sca, co­me me­le o pe­re, o con pe­sche sci­rop­pa­te.

4 per­so­ne | 30’ l l l l l l 750 ml di lat­te 5 tuor­li 225 g di zuc­che­ro 30 g di ami­do di mais 1 stec­ca di can­nel­la 1 li­mo­ne non trat­ta­to 4 per­so­ne | 25’ + 2 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l 4 uo­va 4 li­mo­ni 150 g di zuc­che­ro 75 g di bur­ro 1 cuc­chia­io di ami­do di mais, 1 man­go

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