Ba­ston­ci­ni di sfo­glia

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Pre­ri­scal­da­re a 200 °C il for­no e in­fa­ri­na­re il pia­no di la­vo­ro. Sten­de­re la sfo­glia e ti­rar­la con il mat­te­rel­lo in­fa­ri­na­to fi­no a ½ cm di spes­so­re. Ta­glia­re del­le stri­sce di 2 cm di lar­ghez­za. Pie­ga­re a me­tà per la lun­ghez­za e spen­nel­la­re con il tuor­lo sbat­tu­to. Ri­ve­sti­re una plac­ca con car­ta da for­no e di­spor­vi i ba­ston­ci­ni pre­pa­ra­ti. In­for­na­re per 15 mi­nu­ti e sfor­na­re. La­va­re e asciu­ga­re il li­mo­ne, grat­tu­gia­re me­tà scor­za evi­tan­do la par­te bian­ca, spre­mer­lo e fil­tra­re il suc­co; met­ter­lo in una cio­to­la con il for­mag­gio, lo zuc­che­ro e la pan­na. Sbat­te­re per 1 o 2 mi­nu­ti, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. Tra­sfe­rir­la in una cio­to­la e de­co­ra­re con la scor­za grat­tu­gia­ta. Di­stri­bui­re i ba­ston­ci­ni su piat­ti­ni da por­ta­ta o in bic­chie­ri e ser­vi­re con la cre­ma.

10 per­so­ne | 25’ + 8 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l 400 g di cioc­co­la­to fon­den­te 125 g di bur­ro 4 tuor­li 75 g di zuc­che­ro a ve­lo 500 ml di pan­na li­qui­da 2 cuc­chiai di pal­li­ne di cioc­co­la­to bian­co, al lat­te e fon­den­te Fo­glio­li­ne di men­ta 4-6 per­so­ne | 20’ l l l l l l l 1 fo­glio di pa­sta sfo­glia 150 g di for­mag­gio fre­sco spal­ma­bi­le 100 ml di pan­na da mon­ta­re 1 li­mo­ne non trat­ta­to 70 g di zuc­che­ro 1 tuor­lo 30 g di fa­ri­na 00

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