Bu­di­no fon­den­te

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Spez­zet­ta­re cioc­co­la­to e bur­ro in un te­ga­me, scal­da­re a ba­gno­ma­ria me­sco­lan­do e fon­de­re. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. Sbat­te­re i tuor­li e lo zuc­che­ro in una cio­to­la fi­no a ren­der­li spu­mo­si e chia­ri. Ag­giun­ge­re il cioc­co­la­to. Sbat­te­re la pan­na con una fru­sta a ma­no fi­no a mon­tar­la per me­tà, in­cor­po­rar­la con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri. Ri­ve­sti­re uno stam­po ret­tan­go­la­re con pel­li­co­la tra­spa­ren­te e ver­sar­vi il com­po­sto di cioc­co­la­to, poi la­sciar­lo in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 8 ore a rap­pren­der­si. La­va­re la men­ta e asciu­gar­la con car­ta da cu­ci­na. Sfor­ma­re il bu­di­no su un piat­to da por­ta­ta. Di­stri­bui­re sul­la su­per­fi­cie le pal­li­ne di cioc­co­la­to, de­co­ra­re con le fo­glie di men­ta e ser­vi­re su­bi­to, ben fred­do.

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