Cre­ma di caf­fè con lat­te

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Ver­sa­re 500 ml di lat­te in un te­ga­me, por­ta­re a bol­lo­re, to­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re. Sbat­te­re i tuor­li nel va­so del frul­la­to­re con lo zuc­che­ro e il caf­fè. Ag­giun­ge­re poi il lat­te, sbat­te­re an­co­ra e amal­ga­ma­re be­ne. Tra­sfe­ri­re in una cio­to­la e cuo­ce­re a ba­gno­ma­ria per 10 mi­nu­ti, me­sco­lan­do. Di­lui­re l’ami­do nel lat­te fred­do ri­ma­sto e ag­giun­ge­re al­la cre­ma di tuor­li. Pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 5 mi­nu­ti, me­sco­lan­do fi­no ad ad­den­sar­la. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. Di­stri­bui­re la cre­ma in 4 cio­to­le o bic­chie­ri, al­ter­nan­do­la al­la pan­na, tra­sfe­ri­re in fri­go­ri­fe­ro e la­scia­re raf­fred­da­re del tut­to la cre­ma. Spol­ve­riz­za­re con ca­cao in pol­ve­re e ser­vi­re con cial­de e con­fet­ti di cioc­co­la­to.

AG­GIUN­GE­RE al­la cre­ma un goc­cio di whi­sky, di rum o di li­quo­re al caf­fè.

SO­STI­TUI­RE il ca­cao con po­che man­dor­le o no­ci tri­ta­te.

4 per­so­ne | 25’ l l l l l l l l l 3 cuc­chiai di caf­fè so­lu­bi­le 600 ml di lat­te 6 tuor­li 100 g di zuc­che­ro 1 cuc­chia­io di ami­do di mais 250 ml di pan­na mon­ta­ta Ca­cao in pol­ve­re 8 cial­de Con­fet­ti di cioc­co­la­to

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