Dol­cet­ti al li­mo­ne

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

La­va­re e asciu­ga­re i li­mo­ni. Ta­gliar­ne me­tà a fet­te e grat­tu­gia­re la scor­za dell’altra me­tà, spre­mer­li per ot­te­ne­re 125 ml di suc­co e fil­trar­lo per eli­mi­na­re i se­mi. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con una fru­sta, fi­no a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. Ag­giun­ge­re l’olio, lo yo­gurt, il suc­co e la scor­za di li­mo­ne e con­ti­nua­re a me­sco­la­re fi­no ad amal­ga­ma­re tut­ti gli in­gre­dien­ti. Se­tac­ciar­vi so­pra la fa­ri­na con il lie­vi­to e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. La­scia­re ri­po­sa­re il tut­to per 30 mi­nu­ti a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Di­stri­bui­re il com­po­sto in 16 pi­rot­ti­ni di car­ta per mi­ni­muf­fin di­spo­sti sul­la plac­ca del for­no, riem­pi­re so­lo per M dell’al­tez­za e cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti. Sfor­na­re i dol­cet­ti e met­ter­li su una gri­glia a raf­fred­da­re del tut­to. Di­stri­bui­re nei piat­ti da por­ta­ta, de­co­ra­re con le fet­te di li­mo­ne e ser­vi­re su­bi­to.

16 pez­zi | 45’ + 30’ di ri­po­so l l l l l l l 23o li­mo­ni non trat­ta­ti 60 ml di yo­gurt al li­mo­ne 300 g di fa­ri­na 00 2 uo­va 180 g di zuc­che­ro 15 g di lie­vi­to in pol­ve­re 125 ml di olio di oli­va DOL­CI & Co| 71

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