Tor­ti­ne all’ana­nas

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Pe­la­re l’ana­nas, eli­mi­na­re il ciuf­fo e gli oc­chi e ri­ca­va­re 8 fet­te, eli­mi­na­re il cen­tro le­gno­so e con­ser­var­lo per de­co­ra­re le tor­ti­ne. Ta­glia­re il re­sto a da­di­ni, eli­mi­nan­do sem­pre il cen­tro. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no, sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le con la fru­sta fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Ag­giun­ge- re lo yo­gurt, l’olio, 2 va­set­ti di yo­gurt di zuc­che­ro, la fa­ri­na e il lie­vi­to. Con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo e senza gru­mi. Uni­re i da­di­ni di ana­nas e me­sco­la­re. Di­stri­bui­re il com­po­sto in 8 pi­rot­ti­ni di car­ta da muf­fin, riem­pi­re so­lo fi­no a M dell’al­tez­za e in­for­na­re per 15 o 18 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no e la­scia­re raf­fred­da­re pri­ma di sfor­ma­re. Di­spor­re 1 fet­ta di ana­nas in ogni piat­to, met­te­re al cen­tro una tor­ti­na, spol­ve­riz­za­re con lo zuc­che­ro e ser­vi­re.

SPEN­NEL­LA­RE le tor­ti­ne con uno sci­rop­po di suc­co di ana­nas e zuc­che­ro.

8 per­so­ne | 40’ l l l l l l l 1 ana­nas pic­co­lo 3 uo­va 1 yo­gurt all’ana­nas 1 va­set­to di yo­gurt di olio di oli­va 3 va­set­ti di yo­gurt di fa­ri­na 00 Zuc­che­ro 1 bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re

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