Dol­cet­to al­le me­le

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Met­te­re 100 g di bur­ro in una cio­to­la ca­pien­te e la­scia­re am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. Uni­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta e me­sco­la­re con una spatola fi­no a in­cor­po­rar­la. Mon­ta­re gli al­bu­mi con un piz­zi­co di sa­le: si de­ve rag­giun­ge­re una con­si­sten­za ben fer­ma. In­cor­po­ra­re al­la cre­ma di bur­ro con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri af­fin­ché non per­da­no vo­lu­me. Un­ge­re 4 stam­pi mo­no­por­zio­ne con il bur­ro ri­ma­sto, ver­sar­vi il com­po­sto e in­for­na­re per 15 mi­nu­ti. Sfor­na­re i dol­cet­ti, la­scia­re in­tie­pi­di­re, quin­di sfor­ma­re. Sbuc­cia­re le me­le, ta­gliar­le in quar­ti, eli­mi­na­re il tor­so­lo, ta­glia­re a da­di­ni e ba­gna­re con suc­co di li­mo­ne. Scal­da­re lo zuc­che­ro in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te fi­no a ca­ra­mel­lar­lo, uni­re i da­di­ni di me­la, me­sco­la­re e to­glie­re dal fuo­co. Di­stri­buir­li sui dol­cet­ti, de­co­ra­re con la frut­ta la­va­ta e asciu­ga­ta e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 40’ l l l l Per de­co­ra­re: l l l l 120 g di bur­ro 4 al­bu­mi, sa­le 100 g di fa­ri­na 00 100 g di zuc­che­ro di can­na 2 me­le 50 g di zuc­che­ro di can­na Suc­co di ½ li­mo­ne Frut­ta mi­sta (al­che­chen­gi, mirtilli ne­ri, lam­po­ni…)

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