Dol­ci sof­fi­ci con ge­la­to e lam­po­ni

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Pre­ri­scal­da­re a 200 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va e, con la fru­sta a ma­no, sbat­ter­le con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na a piog­gia e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo e senza gru­mi. Ver­sa­re in uno stam­po ton­do im­bur­ra­to e in­for­na­re per 20 mi­nu­ti. Bu­che­rel­la­re il cen­tro del dol­ce con uno stec­chi­no per ve­ri­fi­ca­re la cot­tu­ra. Se non usci­rà pu­li­to, pro­lun­ga­re la cot­tu­ra di 5 mi­nu­ti. Sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Stac­ca­re dal­lo stam­po pas­san­do tut­to at­tor­no un col­tel­lo e sfor­ma­re. Ri­ca­va­re del­le fet­te di 1 cm di spes­so­re, quin­di dei dischi con un cop­pa­pa­sta. La­va­re i lam­po­ni e con­ser­var­ne al­cu­ni. Tri­ta­re quel­li ri­ma­sti con il suc­co di li­mo­ne e lo zuc­che­ro. Fil­tra­re e ver­sa­re la sal­sa sui dol­ci, uni­re una pal­li­na di ge­la­to, de­co­ra­re con i lam­po­ni in­te­ri e ser­vi­re.

DE­CO­RA­RE il ge­la­to con qual­che fi­lo di cioc­co­la­to bian­co.

6 per­so­ne | 35’ Per l’im­pa­sto: l l l Per la cre­ma: l l l Per de­co­ra­re: l 150 g di zuc­che­ro 200 g di fa­ri­na 00 4 uo­va, bur­ro 150 g di lam­po­ni Suc­co di ½ li­mo­ne 30 g di zuc­che­ro 6 pal­li­ne di ge­la­to al cioc­co­la­to

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