Tor­ta all’aran­cia

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, con le fru­ste a ma­no sbat­ter­le con lo zuc­che­ro, fi­no a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. Ag­giun­ge­re 100 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e me­sco­la­re. Am­mor­bi­di­re 30 g di bur­ro e amal­ga­mar­lo. Un­ge­re con il bur­ro ri­ma­sto uno stam­po da plum­ca­ke e in­fa­ri­nar­lo. Ver­sar­vi il com­po­sto e cuo­ce­re per 20 mi­nu­ti nel for­no pre­ri­scal­da­to a 200 °C. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re pri­ma di sfor­ma­re. Ta­glia­re in oriz­zon­ta­le 3 fet­te, spal­ma­re la mar­mel­la­ta su 2 fet­te e ri­com­por­re il dol­ce sul piat­to da por­ta­ta. Fon­de­re il cioc­co­la­to a ba­gno­ma­ria con la pan­na, ri­ti­ra­re dal fuo­co e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Ver­sa­re la cre­ma ot­te­nu­ta sul dol­ce, sten­de­re con una spatola e la­scia­re raf­fred­da­re in fri­go­ri­fe­ro. Ser­vi­re ta­glia­to a fet­te.

4 per­so­ne | 50’ + 15’ in free­zer l l l l l l 2 uo­va, 40 g di fa­ri­na 00 40 g di zuc­che­ro 5 g di ca­cao ama­ro 40 g di bur­ro 225 g di cioc­co­la­to fon­den­te, 4 ciuf­fi di men­ta 220 ml di pan­na da mon­ta­re, 3 tuor­li 6 per­so­ne | 40’ + 1 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l 3 uo­va, 80 g di zuc­che­ro 120 g di fa­ri­na 00 40 g di bur­ro ½ bu­sti­na di lie­vi­to 4 cuc­chiai di mar­mel­la­ta di aran­cia, 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te 100 ml di pan­na li­qui­da

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