Mor­bi­da al ca­cao

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va e sbat­ter­le con 30 g di zuc­che­ro con la fru­sta, fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Uni­re poi la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il ca­cao, scio­glie­re il bur­ro, unir­lo al com­po­sto e amal­ga­ma­re be­ne. Ri­ve­sti­re con car­ta da for­no uno stam­po ton­do, ver­sar­vi il com­po­sto e in­for­na­re per 25 mi­nu­ti. La­va­re e asciu­ga­re la men­ta, con­ser­var­ne qual­che fo­glia e met­te­re il re­sto in un te­ga­me con la pan­na. Por­ta­re a bol­lo­re, ri­ti­ra­re e la­scia­re in in­fu­sio­ne per 1 mi­nu­to. Fil­tra­re, ver­sa­re sul cioc­co­la­to grat­tu­gia­to e me­sco­la­re fi­no a fon­de­re. Sbat­te­re i tuor­li e lo zuc­che­ro ri­ma­sto, cuo­ce­re a ba­gno­ma­ria per 4 mi­nu­ti e uni­re al cioc­co­la­to. Sfor­ma­re la tor­ta, co­pri­re di cre­ma e te­ne­re in free­zer per 15 mi­nu­ti. De­co­ra­re e ser­vi­re.

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