Bu­di­no all’aran­cia con meringa

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Por­ta­re a bol­lo­re il lat­te con la scor­za di aran­cia, 25 g di bur­ro e 50 g di zuc­che­ro; fa­re in­tie­pi­di­re. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do i tuor­li da­gli al­bu­mi e sbat­te­re i pri­mi con la fru­sta, fi­no a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. Ag­giun­ge­re al lat­te sem­pre sbat­ten­do.

2Ag­giun­ge­re il pan­grat­ta­to e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea. Ver­sa­re in uno stam­po a cer­nie­ra di 22 cm di dia­me­tro un­to con il bur­ro. La­scia­re ri­po­sa­re per 15 mi­nu­ti e in­for­na­re per 20 mi­nu­ti. Mon­ta­re gli al­bu­mi a ne­ve fer­ma con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e il sa­le.

3Spal­ma­re sul bu­di­no uno stra­to uni­for­me di mar­mel­la­ta di arance e di­stri­bui­re la meringa su tut­ta la su­per­fi­cie. In­for­na­re nuo­va­men­te lo stam­po e pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 15 mi­nu­ti. Gra­ti­na­re sot­to il grill fi­no a do­ra­re la meringa. Sfor­na­re, la­scia­re raf­fred­da­re e ser­vi­re.

Il mo­do più sem­pli­ce per un­ge­re uno stam­po è co­spar­ger­lo di bur­ro fu­so usan­do un pen­nel­lo da cu­ci­na.

8 per­so­ne 50’ + 15’ di ri­po­so l l l l l l l l 600 ml di lat­te Scor­za di 1 aran­cia non trat­ta­ta 35 g di bur­ro 225 g di zuc­che­ro a ve­lo 4 uo­va 1 piz­zi­co di sa­le 6 cuc­chiai di mar­mel­la­ta di arance 75 g di pan­grat­ta­to

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.