Tor­ta di man­dor­le con pan­na all’aran­cia

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Im­bur­ra­re uno stam­po di 18 cm di dia­me­tro. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do i tuor­li da­gli al­bu­mi e sbat­te­re i pri­mi con 125 g di zuc­che­ro usan­do la fru­sta, fi­no a tri­pli­car­ne il vo­lu­me. Ag­giun­ge­re la scor­za grat­tu­gia­ta di aran­cia senza smet­te­re di sbat­te­re.

2Mi­sce­la­re il suc­co di aran­cia e le man­dor­le tri­ta­te, ag­giun­ge­re il com­po­sto ot­te­nu­to al­la cre­ma di tuor­li e amal­ga­ma­re. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta e con­ti­nua­re a sbat­te­re; mon­ta­re a ne­ve ben fer­ma gli al­bu­mi, usan­do le fru­ste elet­tri­che, e in­cor­po­rar­li con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri.

3Ver­sa­re nel­lo stam­po e in­for­na­re per 40 mi­nu­ti. Sfor­na­re, fa­re in­tie­pi­di­re, sfor­ma­re e la­scia­re raf­fred­da­re su una gri­glia. Mon­ta­re la pan­na con la can­nel­la, lo zuc­che­ro e la scor­za grat­tu­gia­ta. Spol­ve­riz­za­re il dol­ce con le man­dor­le a sca­glie e lo zuc­che­ro ri­ma­sto, ser­vi­re con la cre­ma chan­til­ly.

di pan­na

10 per­so­ne 1 h l l l l l l l l Per la cre­ma chan­til­ly: l 4 uo­va 135 g di zuc­che­ro a ve­lo Suc­co di 2 arance Scor­za di 1 aran­cia non trat­ta­ta Bur­ro 125 g di man­dor­le tri­ta­te 125 g di fa­ri­na 00 25 g di man­dor­le a sca­glie 200 ml

l l l da mon­ta­re 2 cuc­chiai di zuc­che­ro ( 30 g) ½ cuc­chiai­no di can­nel­la in pol­ve­re Scor­za di 1 aran­cia non trat­ta­ta

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.