Man­dor­la­ti

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste. Quan­do sa­ran­no spu­mo­se, in­cor­po­ra­re po­che man­dor­le tri­ta­te al­la vol­ta senza smet­te­re di sbat­te­re per ave­re un com­po­sto omo­ge­neo. Ri­co­pri­re una plac­ca con un fo­glio di car­ta da for­no e di­spor­vi del­le por­zio­ni di com­po­sto, se­pa­ran­do­le tra lo­ro di qual­che cen­ti­me­tro. Li­vel­la­re con una spatola ri­ca­van­do dei dischi e di­spor­re una man­dor­la in­te­ra al cen­tro di ognu­no di es­si. Tra­sfe­ri­re il com­po­sto ri­ma­sto in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la gran­de e co­pri­re il di­sco di com­po­sto for­man­do del­le ro­set­te. In­for­na­re per 10 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. La­scia­re raf­fred­da­re i dol­cet­ti, stac­car­li dal­la car­ta con una spatola e tra­sfe­rir­li su una gri­glia a raf­fred­da­re pri­ma di ser­vi­re.

CON­SER­VA­RE i man­dor­la­ti avan­za­ti in una sca­to­la er­me­ti­ca di me­tal­lo.

4 per­so­ne | 40’ l l l l 3 uo­va 300 g di zuc­che­ro 300 g di man­dor­le tri­ta­te 1 cuc­chia­io di man­dor­le pe­la­te

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