Torre di pancakes al mie­le

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do gli al­bu­mi dai tuor­li. Sbat­te­re que­sti ul­ti­mi con lo zuc­che­ro per 2 o 3 mi­nu­ti, con le fru­ste, e uni­re il lat­te a fi­lo me­sco­lan­do. Uni­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e me­sco­la­re. Mon­ta­re gli al­bu­mi con 1 piz­zi­co di sa­le usan­do le fru­ste elet­tri­che, unir­li a po­co a po­co al com­po­sto di tuor­li e me­sco­la­re con una spatola, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to per non smon­tar­li. Un­ge­re una pic­co­la pa­del­la an­ti­a­de­ren­te con qual­che goc­cia di olio e ver­sar­vi ½ me­sto­lo di pa­stel­la. Cuo­ce­re per 2 mi­nu­ti a fuo­co bas­so, gi­ra­re e cuo­ce­re per 1 o 2 mi­nu­ti dall’al­tro la­to, fi­no a do­ra­tu­ra. To­glie­re dal fuo­co e pro­se­gui­re fi­no a esau­ri­re la pa­stel­la. Im­pi­la­re i pancakes nel mo­do pre­fe­ri­to, ver­sar­vi il mie­le, de­co­ra­re con i con­fet­ti e ser­vi­re.

PRE­PA­RA­RE pancakes di di­ver­se mi­su­re e im­pi­lar­le in mo­do da for­ma­re una torre a co­no.

4-6 per­so­ne | 35’ l l l 2 uo­va, 140 g di fa­ri­na 00 250 ml di lat­te di ri­so o di man­dor­le, sa­le 25 g di zuc­che­ro a ve­lo

l l l l 1½e cuc­chiai­no di lie­vi­to in pol­ve­re 1 cuc­chia­io di olio di gi­ra­so­le ( 15 ml) 6 cuc­chiai di mie­le 1 cuc­chia­io di con­fet­ti di zuc­che­ro co­lo­ra­ti

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