Plum­ca­ke al cioccolato

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Pre­pa­ra­re lo sci­rop­po: ver­sa­re 100 ml di acqua in un te­ga­me, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e me­sco­la­re fi­no a scio­glier­lo. Por­ta­re a bol­lo­re e to­glie­re dal fuo­co, uni­re il bran­dy, me­sco­la­re e fa­re raf­fred­da­re. La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e spez­zet­ta­re le no­ci; nel frat­tem­po, pre­ri­scal­da­re il for­no a 150 °C. Me­sco­la­re 200 g di bur­ro con lo zuc­che­ro, le uo­va e la fa­ri­na. Im­pa­sta­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo, ag­giun­ge­re l’uva pas­sa, le no­ci e le goc­ce di cioccolato; amal­ga­ma­re. Un­ge­re uno stam­po con il bur­ro ri­ma­sto, ver­sar­vi il com­po­sto e in­for­na­re per 50 mi­nu­ti. Bu­che­rel­la­re il cen­tro del dolce con uno stec­chi­no, se esce pu­li­to sfor­nar­lo, in ca­so con­tra­rio pro­se­gui­re la cottura per cir­ca 10 mi­nu­ti. Ba­gna­re il plum­ca­ke con lo sci­rop­po, sen­za sfor­mar­lo, e la­scia­re raf­fred­da­re, quin­di ri­por­re in fri­go­ri­fe­ro. Fon­de­re il cioccolato a ba­gno­ma­ria a fuo­co bas­so, me­sco­lan­do be­ne. Sfor­ma­re il plum­ca­ke su un piat­to e ri­co­prir­lo di cioccolato con un pennello da cucina. Pri­ma che la co­per­tu­ra si so­li­di­fi­chi del tut­to, di­stri­bui­re sul­la su­per­fi­cie la frut­ta mi­sta; la­scia­re raf­fred­da­re e ser­vi­re.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.