Tor­ta di cioccolato e riso sof­fia­to

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Spez­zet­ta­re i due cioc­co­la­ti e met­ter­li in una cio­to­la re­frat­ta­ria al ca­lo­re o in un pic­co­lo te­ga­me, quin­di ag­giun­ge­re il bur­ro ta­glia­to a pez­zet­ti. Por­ta­re a bol­lo­re 2-3 di­ta di acqua in una cas­se­ruo­la. Ab­bas­sa­re la fiam­ma, si­ste­ma­re la cio­to­la all’in­ter­no del­la cas­se­ruo­la e scal­da­re il cioccolato, sen­za smet­te­re di me­sco­la­re, fi­no a far­lo fon­de­re: bi­so­gna ot­te­ne­re una cre­ma li­scia e lu­ci­da. La­scia­re in­tie­pi­di­re il cioccolato fu­so e ag­giun­ge­re il riso sof­fia­to, me­sco­lan­do fi­no ad amal­ga­mar­lo be­ne. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po a cer­nie­ra del dia­me­tro di 18 cm, li­vel­la­re la su­per­fi­cie con una spatola e la­scia­re raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te. Por­re il tut­to in fri­go­ri­fe­ro per 40 mi­nu­ti. La­va­re i fra­go­lo­ni ve­lo­ce­men­te in acqua fred­da, sen­za la­sciar­li in am­mol­lo per­ché non per­da­no sa­po­re, e met­ter­li in una cio­to­la. Sfor­ma­re il dolce su un piat­to da por­ta­ta e ser­vir­lo ac­com­pa­gna­to dai fra­go­lo­ni.

QUE­STA tor­ta ri­sul­te­rà al­tret­tan­to deliziosa so­sti­tuen­do il riso sof­fia­to con fioc­chi di mais. Si può ac­com­pa­gna­re con al­tri ti­pi di frut­ta fre­sca a pia­ce­re: pesca, ba­na­na, me­la…

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