Cial­de al­la ba­na­na

Dolci & Co - - CON LA FRUTTA -

4 per­so­ne | 35’

4 ba­na­ne, qual­che goc­cia di 20 suc­cog di zuc­che­ro­di li­mo­ne 20 g di bur­ro 4 pal­li­ne di ge­la­to al cioccolato Per le cial­de: 65 g di zuc­che­ro a ve­lo 35 g di bur­ro 45 g di al­bu­mi ( 1 al­bu­me gran­de) 45 g di fa­ri­na 00 Pre­pa­ra­re le cial­de: me­sco­la­re lo zuc­che­ro a ve­lo, il bur­ro pre­ce­den­te­men­te am­mor­bi­di­to a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, gli al­bu­mi e la fa­ri­na. La­vo­ra­re fi­no a ot- te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo e ri­ca­va­re 4 di­schi sot­ti­li di­ret­ta­men­te sul­la plac­ca ri­co­per­ta con car­ta da for­no. Cuo­ce­re le cial­de in for­no pre­ri­scal­da­to a 160 °C per 10 o 12 mi­nu­ti, sfor­na­re e ada­giar­le an­co­ra cal­de su 4 taz­ze po­ste a te­sta in giù, per­ché pren­da­no la for­ma. Fon­de­re il bur­ro e ag­giun­ge­re le ba­na­ne sbuc­cia­te e ta­glia­te a ron­del­le. Sal­tar­le per qual­che se­con­do, uni­re lo zuc­che­ro e il suc­co di li­mo­ne. Di­spor­re le cial­de nei sin­go­li piat­ti, di­stri­buir­vi le ba­na­ne tie­pi­de, il ge­la­to e ser­vi­re su­bi­to.

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