Sas­si di cioccolato

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

6 per­so­ne | 30’ + 30’ in free­zer

60 g di man­dor­le sgu­scia­te, 60 g di pistacchi sgu­scia­ti 50 g di uvet­ta sul­ta­ni­na 180- o- 200 g di cioccolato fon­den­te da co­per­tu­ra Sob­bol­li­re le man­dor­le e i pistacchi per qual­che se­con­do in un te­ga­me con acqua bollente, sco­la­re e la­scia­re raf­fred­da­re. Eli­mi­na­re con de­li­ca­tez­za la pel­li­ci­na sot­ti­le che li ri­co­pre e tri­tar­li in mo­do gros­so­la­no. Scal­da­re una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te sen­za grassi, uni­re la frut­ta sec­ca e to­star- la fi­no a leg­ge­ra do­ra­tu­ra, me­sco­lan­do con un cuc­chia­io di le­gno. La­scia­re raf­fred­da­re in una cio­to­la e uni­re l’uvet­ta. Spez­zet­ta­re o grat­tu­gia­re il cioccolato e fon­der­lo a ba­gno­ma­ria, me­sco­lan­do. Ap­pe­na sa­rà omo­ge­neo e cre­mo­so, to­glie­re dal fuo­co e uni­re al com­po­sto di frut­ta sec­ca e uvet­ta. For­ma­re dei muc­chiet­ti con il com­po­sto ot­te­nu­to su una plac­ca ri­co­per­ta con car­ta da for­no e con­ser­va­re in free­zer fin­ché il cioccolato si sa­rà so­li­di­fi­ca­to. To­glie­re dal free­zer cir­ca 30 mi­nu­ti pri­ma di ser­vi­re.

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