Cre­ma all’aran­cia

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

4 per­so­ne | 20’ 2½e bic­chie­ri di suc­co di aran­cia non trat­ta­ta 30 g di ami­do di mais 175 g di zuc­che­ro 1 cuc­chiai­no di scor­za grat­tu­gia­ta di aran­cia non trat­ta­ta, 2 cuc­chiai di suc­co di li­mo­ne 8 spic­chi di aran­cia 25 g di cioccolato fon­den­te 1 uo­vo, 1 ciuf­fo di men­ta Sbat­te­re l’uo­vo; uni­re zuc­che­ro, ami­do di mais, suc­co di li­mo­ne e aran­cia e scor­za grat­tu­gia­ta. Ver­sa­re il com­po­sto in un te­ga­me e scal­da­re a fiam­ma bas­sa, por­tan­do a bol­lo­re. Cuo­ce­re per 3 mi­nu­ti con­ti­nuan­do a me­sco­la­re con un cuc­chia­io di le­gno, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma den­sa. To­glie­re dal fuo­co e, se si de­si­de­ra una cre­ma più mor­bi­da, pas­sar­la al co­li­no. La­scia­re raf­fred­da­re. Di­stri­bui­re la cre­ma in 4 cio­to­le e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Sbuc­cia­re al vi­vo gli spic­chi di aran­cia, eli­mi­nan­do la pel­li­ci­na che li ri­co­pre. La­va­re la men­ta. Fon­de­re il cioccolato a ba­gno­ma­ria, di­spor­re gli spic­chi sul­la cre­ma e ba­gnar­la con un fi­lo di cioccolato. De­co­ra­re con le fo­glie di men­ta e ser­vi­re.

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