Cop­pe al man­go

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

4 per­so­ne | 20’

2 man­go 1 piz­zi­co di sa­le 4 cuc­chiai di zuc­che­ro ( 80 g) 500 ml di ge­la­to al cioccolato 1 ciuf­fo di men­ta Pe­la­re i 2 man­go, ri­ca­var­ne 12 fet­ti­ne sot­ti­li per la de­co­ra­zio­ne e ri­por­le da par­te. Ta­glia­re il re­sto del­la pol­pa a da­di­ni, eli­mi­nan­do i noc­cio­li, e met­ter­li in un te­ga­me. Ag­giun­ge­re il sa­le, lo zuc­che­ro, 100 ml di acqua e il suc­co che i man­go han­no per­so ta­glian­do­li. Cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa, me­sco­lan­do ogni tan­to con un cuc­chia­io di le­gno. To­glie­re dal fuo­co la com­po­sta e fa­re raf­fred­da­re. La­va­re la men­ta e asciu­gar­la, pas­sa­re il ge­la­to dal free­zer al fri­go­ri­fe­ro 15 mi­nu­ti pri­ma di ser­vi­re, per ren­der­lo cre­mo­so. Di­stri­bui­re la com­po­sta di man­go in 4 cop­pe, uni­re una pal­li­na di ge­la­to in ognu­na di es­se, de­co­ra­re con le fet­te di man­go, la men­ta e ser­vi­re su­bi­to.

QUAN­DO è sta­gio­ne, per que­sta ri­cet­ta so­no de­li­zio­se le pe­sche.

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