Ruote allo yo­gurt

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

4 per­so­ne | 25’ + 2 h in fri­go­ri­fe­ro

1 yo­gurt ma­gro na­tu­ra­le 100 g di fa­ri­na in­te­gra­le 30 g di ca­cao in pol­ve­re 1 man­da­ri­no non trat­ta­to 3 cuc­chiai di zuc­che­ro di can­na 2 g di lie­vi­to in pol­ve­re 1 piz­zi­co di sa­le La­va­re il man­da­ri­no, asciu­gar­lo e grat­tu­gia­re un pez­zet­to di scor­za, evi­tan­do la par­te bianca. Se­pa­ra­re gli spic­chi, pe­lar­li al vi­vo e ta­gliar­li a pez­zet­ti. Se­tac­cia­re in una cio­to­la la fa­ri­na con 25 g di ca­cao e il lie­vi­to, uni­re la scor­za grat­tu­gia­ta, lo zuc­che­ro, il sa­le e lo yo­gurt, me­sco­la­re. La­vo­ra­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo, for­ma­re un ci­lin­dro di cir­ca 5 cm di dia­me­tro, av­vol­ger­lo in pel­li­co­la e la­scia­re per 2 ore in fri­go­ri­fe­ro. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Eli­mi­na­re la pel­li­co­la e ta­glia­re la pa­sta a ron­del­le, di­stri­buir­le sul­la plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e cuo­cer­le per 10 mi­nu­ti. Sfor­na­re e fa­re raf­fred­da­re. Tra­sfe­ri­re le ruote su un piat­to da por­ta­ta spol­ve­riz­za­to con il ca­cao ri­ma­sto e ser­vi­re ac­com­pa­gna­te da pez­zet­ti di man­da­ri­no.

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