Mous­se bi­co­lo­re con lam­po­ni

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

8 per­so­ne | 30’ + 2 h in fri­go­ri­fe­ro

5-6 al­bu­mi 300 ml di pan­na da mon­ta­re, 70 g di zuc­che­ro 180 g di cioccolato bianco 200 g di cioccolato fon­den­te, 1 cuc­chiai­no di Coin­treau 1 cuc­chia­io di pistacchi 100 g di lam­po­ni 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro Tri­ta­re i due cioc­co­la­ti e fon­der­li se­pa­ra­ta­men­te a ba­gno­ma­ria. In­se­ri­re me­tà del cioccolato fon­den­te in un fla­co­ne o in una si­rin­ga con boc­chet­ta li­scia e sot­ti­le e la­sciar­lo ca­de­re sul­la car­ta di­se­gnan­do del­le gri­glie; fa­re so­li­di­fi­ca­re. Mon­ta­re gli al­bu­mi a neve con lo zuc­che­ro e in­cor­po­rar­ne una me­tà al cioc­co- la­to bianco, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri dal bas­so ver­so l’al­to; uni­re poi l’al­tra me­tà e il li­quo­re al cioccolato fon­den­te ri­ma­sto. Mon­ta­re la pan­na, ben fred­da, fi­no a ren­der­la so­da e in­cor­po­rar­ne me­tà in ogni mous­se. Com­por­re 8 bic­chie­ri­ni al­ter­nan­do stra­ti di mous­se e la­scia­re in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 2 ore. Stac­ca­re le gri­glie di cioccolato dal­la car­ta con de­li­ca­tez­za, per non rom­per­le. La­va­re i lam­po­ni, te­ner­ne da par­te 8 e frul­la­re i ri­ma­nen­ti con lo zuc­che­ro; pas­sa­re al co­li­no. Ver­sa­re la sal­sa fil­tra­ta sui bic­chie­ri­ni e de­co­ra­re con gri­glie di cioccolato, lam­po­ni e pistacchi pe­la­ti e tri­ta­ti. Ser­vi­re su­bi­to.

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