Na­stri al cioccolato

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

14 pez­zi | 25’

300 g di pa­sta sfo­glia sur­ge­la­ta 150 g di cre­ma al ca­cao e noc­cio­le 75 g di zuc­che­ro Di­spor­re la pa­sta sul pia­no di la­vo­ro e sten­der­la con il mat­te­rel­lo fi­no a ot­te­ne­re un ret­tan­go­lo di 30 x 20 cm. Ri­co­pri­re me­tà ret­tan­go­lo con la cre­ma di ca­cao e noc­cio­le e ri­pie­ga­re a li­bro, in mo­do che il ri­pie­no re­sti co­per­to. Spol­ve­riz­za­re la sfo­glia e il pia­no di la­vo­ro con lo zuc­che­ro, sten­de­re di nuo­vo con il mat­te­rel­lo fi­no a ot­te­ne­re una di­men­sio­ne pa­ri al­la pre­ce­den­te: lo zuc­che­ro evi­te­rà che la sfo­glia ade­ri­sca al pia­no di la­vo­ro e al mat­te­rel­lo. Nel frat­tem­po, pre­ri­scal­da­re il for­no a 190 °C. Ta­glia­re la sfo­glia a strisce di 4 cm di lar­ghez­za e 20 cm di lun­ghez­za, ri­pie­gar­le a me­tà. Pie­ga­re un’estre­mi­tà in dia­go­na­le e ri­pe­te­re con l’al­tra, ma in sen­so op­po­sto, ar­ro­to­lan­do­la su se stes­sa come per for­ma­re un cor­do­ne. Di­spor­re i na­stri su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, ben di­stan­zia­ti. In­for­na­re per 18 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra, sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re su una gri­glia pri­ma di ser­vi­re.

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