Coo­kies al­le no­ci di Ma­ca­da­mia

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

30 pez­zi | 25’

180 g di bur­ro 120 g di zuc­che­ro 1 uo­vo 180 g di fa­ri­na 00 5 g di lie­vi­to in pol­ve­re 150 g di goc­ce di cioccolato 150 g di no­ci di Ma­ca­da­mia pe­la­te La­scia­re am­mor­bi­di­re il bur­ro a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, per qual­che mi­nu­to. Met­ter­lo in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­ter­li con le fru­ste elet­tri­che, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. Ag­giun­ge­re l’uo­vo e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a in­cor­po­rar­lo; uni­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Tri­ta­re gros­so­la­na­men­te le no­ci nel mi­xer e in­cor­po­rar­le al com­po­sto in­sie­me al­le goc­ce di cioccolato. Me­sco­la­re per di­stri­buir­le in mo­do uni­for­me. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 170 °C. Pre­le­va­re del­le por­zio­ni dal com­po­sto ot­te­nu­to e for­ma­re del­le pal­li­ne. Ap- piat­tir­le un po’ e col­lo­car­le su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no, ben di­stan­zia­te tra lo­ro. In­for­na­re per 12 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. To­glie­re i bi­scot­ti dal for­no; quan­do sa­ran­no fred­di, stac­ca­re i coo­kies con de­li­ca­tez­za dal­la car­ta aiu­tan­do­si una spatola. Di­stri­buir­li su una gri­glia, far­li raf­fred­da­re e ser­vi­re.

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