Tartellette di pe­re e man­dor­le

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

6 per­so­ne | 30’ + 3 h in fri­go­ri­fe­ro

1 fo­glio di pa­sta bri­sée

Fa­ri­na 00

3 pe­re

1 cuc­chia­io di bur­ro

3 fo­gli di ge­la­ti­na

200 ml di latte con­den­sa­to

1 li­mo­ne non trat­ta­to

3 cuc­chiai di mie­le

250 g di for­mag­gio bianco spal­ma­bi­le

40 g di man­dor­le a la­mel­le

Qual­che fo­glia di men­ta

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sten­de­re la pa­sta bri­sée sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to e ri­ca­va­re 6 di­schi di di­men­sio­ne ap­pe­na mag­gio­re de­gli stam­pi. Ri­ve­sti­re gli stam­pi con la pa­sta bri­sée, bu­che­rel­la­re i fon­di più vol­te con una for­chet­ta e ri­ve­sti­re i bor­di con car­ta da for­no. In­for­na­re le tartellette, per 15 o 18 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra; sfor­na­re. Sbuc­cia­re le pe­re, eli­mi­na­re il tor­so­lo, ta­glia­re la pol­pa a da­di­ni e sal­tar­la in pa­del­la per 2 mi­nu­ti nel bur­ro. Me­sco­la­re con 1 cuc­chia­io di mie­le e to­glie­re dal fuo­co. La­va­re il li­mo­ne, asciu­gar­lo e grat­tu­gia­re la scor­za; am­mol­la­re la ge­la­ti­na in acqua fred­da per qual­che mi­nu­to e striz­zar­la. Scio­glie­re in 2 cuc­chiai di latte con­den­sa­to mol­to cal­do. Sbat­te­re il for­mag­gio con il latte e il mie­le ri­ma­sti, uni­re la scor­za grat­tu­gia­ta e me­sco­la­re be­ne. In­cor­po­ra­re la cre­ma di for­mag­gio al­la ge­la­ti­na e amal­ga­ma­re. Di­stri­bui­re nel­le tartellette, di­spor­vi so­pra le pe­re e la­scia­re raf­fred­da­re per 3 ore in fri­go­ri­fe­ro. Spol­ve­riz­za­re con le man­dor­le e de­co­ra­re con la men­ta la­va­ta e asciu­ga­ta.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.